BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS AOCDéployant son aire de production dans la partie Ouest du vignoble de Côte de Nuits, l’appellation régionale et Dénomination Géographique Complémentaire les Hautes Côtes de Nuits a été créée en 1937. Cependant, elle n’a été officiellement reconnue par l’INAO qu’en 1961. Voué à disparaître, ce vignoble a profité d’une renaissance au cours des années 50. Classée dans la famille des grands vins de Bourgogne, cette appellation est réputée pour ses vins rouges, issus de cépage Pinot Noir, francs et fermes avec des tannins agréables en bouche. Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits offre également des vins blancs sur un bel équilibre entre gras et acidité, à partir de Chardonnay et très rarement à partir de Pinot Gris ou Blanc. Une petite quantité de vins rosés est aussi produite au sein de cette appellation. Découvrez cette appellation de Bourgogne avec les domaines de Pierre Gruber, de Pansiot ou encore de Gilbert et Christine Felettig. ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN Lire la suite... NOTRE SÉLECTION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS SÉLECTIONTOUS NOS VINS DE BOURGOGNE AUTRES AOC DE LA CÔTE DE NUITSRetrouvez notre sélection de la sous-région viticole de Bourgogne LES DOMAINES PHARES DOMAINE PANSIOT GRANDS VINS DE BOURGOGNECôte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Chablisien, Mâconnais Retrouvez notre sélection par sous-région viticole. GRANDS VINS PAR RÉGIONRetrouvez notre sélection VINS DE BOURGOGNE BIORetrouvez notre sélection RETROUVEZ TOUS NOS VINS BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS APPELLATION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITSON DÉGUSTE ? VIN ROUGE Oeil La robe présente une couleur pourpre ou rubis sombre. Nez Le nez révèle des notes fruitées sur la framboise et la cerise, mais aussi des arômes de réglisse et de violette. À maturité, ce vin dévoile des parfums de fruits confits, des notes de cuir et de sous-bois mousse et humus. Bouche Franc et ferme, ce vin dispose d’une bonne structure, une belle acidité et des tannins plaisants en bouche. Service De 14°C à 16°C Capacité de garde De 3 à 10 ans VIN BLANC Oeil La robe varie de l’or blanc à l’or pâle, ou parfois or jaune après un élevage en fûts. Nez Ce vin exhale des parfums de fleurs blanches chèvrefeuille et aubépine associés à des arômes citronnés et des notes de pomme de reinette, de noisette et d’ortie blanche. On retrouve parfois des notes de cire d’abeille et de pain grillé. Bouche Offrant un équilibre entre acidité et fruit, les blancs dévoilent du gras et une constitution solide. Service De 10°C à 12°C Capacité de garde De 2 à 8 ans VIN ROSÉ Oeil Jolie robe d’une couleur rose franc. Nez Les rosés offrent un bouquet aromatique aux notes de petits fruits. Bouche Une belle alliance entre rondeur et fraîcheur caractérise ses vins. Service De 10°C à 12°C Capacité de garde Dans l'année suivant la mise en bouteille ACCORDS METS & VINS VIN ROUGE SEC Grâce à son équilibre entre tannins et acidité, ce vin rouge s’accorde parfaitement avec des mets sucré-salé comme un tajine. Il accompagne aussi à merveille un gibier à plumes comme le canard, mais aussi de la viande rouge. Côté fromage, dégustez ce vin rouge avec du Cîteaux, du Morbier, du Reblochon fermier ou du Soumaintrain affiné. VIN BLANC SEC Le caractère harmonieux et fringant de ce vin lui permet d’accompagner fruits de mer et crustacés, ou poissons. Sa légère vivacité est parfaite avec des escargots ou du jambon persillé. VIN ROSÉ Le Bourgogne rosé ou Bourgogne clairet Hautes Côtes de Nuits se marie avec un cake au thon et aux olives, une quiche lorraine ou encore avec une charlotte aux quetschs. À RETENIR NATURE DES SOLS ET TOPOGRAPHIE Produit dans le département de la Côte-d’Or, le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits est une appellation régionale du vignoble des Hautes Côtes, dans la sous-région de la Côtes de Nuits. Avec les Hautes Côtes de Beaune, cette appellation occupe une quarantaine de kilomètres, sur le plateau de l’arrière-côte, allant des hauteurs de Dijon jusqu’aux Maranges. Surplombant la Côte de Gevrey-Chambertin, cette AOC couvre 20 communes réparties sur les Hautes Côtes et sur la Côte de Nuits, dont ArcenantChauxBévyCollonges-lès-BévyCurtil-VergyChevannesMarey-lès-FusseyL'Etang-VergyMessangesReulle-VergySegroisMeuilleyVillars-FontaineVillers-la-Faye Elle couvre aussi une partie des communes suivantes Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Premeaux-Prissey, Magny-lès-Villers et entre 300 et 400 mètres d’altitude, le vignoble est installé sur des plateaux de calcaires du Jurrasique. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, résultant de l’altération des calcaires et des marnes du substrat. Cette appellation profite de coteaux parfaitement exposés. DES VINS DE BOURGOGNE TRÈS AROMATIQUES Au sein de l’AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, toutes les couleurs de vin se distinguent par une certaine vivacité et de la fraîcheur. Ce type de vin de Bourgogne est aussi réputé pour être très aromatique et complexe, et ce, qu'elle qu'en soit sa couleur vin rouge, vin blanc ou vin les vins rouges, le Pinot Noir, cépage natif de Bourgogne, s’épanouit particulièrement sur les sols argilo-calcaires frais de la région. Il exprime à la perfection les différentes nuances des climats de Bourgogne, offrant ainsi une large palette d’arômes complexes et des expressions variées. Quant aux vins blancs AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, ils doivent leurs arômes intenses et leur complexité au cépage Chardonnay. Par le passé, cette variété de raisins a été obtenue par le couplage du Pinot Noir au Gouais Blanc, cépage blanc très ancien. Comme dans le reste de la Bourgogne, ce cépage restitue parfaitement les subtilités du climat de l’AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits. DE VRAIS GRANDS VINS DE BOURGOGNE ACCESSIBLES L’AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits propose des vins de qualité exceptionnelle, dont le caractère provient aussi bien des cépages que du climat. Les cuvées issues de cette appellation régionale n’ont rien à envier aux autres appellations prestigieuses environnantes comme celles de la Côte de Nuits Chambolle Musigny, Vosne Romanée, Nuits Saint Georges, Gevrey Chambertin, Vougeot, Morey Saint Denis, Côte de Nuits Villages, Clos de Vougeot, Grands Échezeaux, Romanée, Musigny et bien d’autres encore. Par ailleurs, les vins de Bourgogne Hautes Côtes de Nuits affichent un prix plus abordable que ces illustres appellations. DES VINS À RÉSERVER POUR UNE CUISINE RAFFINÉEL’AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits offre des vins d’exception s’accordant à merveille avec une cuisine raffinée. Ces cuvées séduiront particulièrement les amoureux de la gastronomie et trouveront parfaitement leur place à la table d'un mariage, d'un repas de Noël ou de le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge se marie très bien avec une terrine de lapin ou de caille en entrée. Pour le plat de consistance, il est le compagnon idéal des gibiers à plumes, comme par exemple un canard à l’orange, mais aussi des viandes blanches en sauce comme un lapin à la Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc, accompagne à merveille les saveurs de la mer les plus raffinées fruits de mer, crustacés ou poissons. Exceptionnellement fin, ce vin blanc sublimerait une entrée d'avocat au crabe, ou encore de queues de langouste à l’armoricaine, avant de poursuivre le repas sur des lasagnes aux fruits de mer ou encore garnies de saumon et d'épinards. Un vin idéal pour un menu de grande occasion. Plus d'informations sur le site officiel CÉPAGES PINOT NOIR CHARDONNAY AUTRES SÉLECTIONS VINS DE CÔTE DE NUITS ET HAUTES CÔTES DE NUITS TOUTES LES RÉGIONS VITICOLES DE FRANCERetrouvez les appellations par région

Avec Vinatis, l’achat de vin de Bourgogne sur internet n’a jamais été aussi simple !Bons PlansPour acheter vos vins de Bourgogne les yeux fermés Partez à la découverte des vins de Bourgogne au meilleur rapport qualité prix ! Faites votre choix parmi notre sélection de vin de Bourgogne pas cher pour vous faire plaisir !Top meilleures ventes Les meilleures ventes de Vinatis sont ici ! Découvrez les vins de Bourgogne plébiscités par nos clients et laissez-vous tenter !Les plus fortes promos Achetez des vins de Bourgogne en promotion, c’est l’occasion rêvée de remplir sa cave à vin à petit prix ! Avis aux amateurs en quête de bonnes -10€ Chers les vins de Bourgogne ? Avec cette sélection, vous allez pouvoir déguster de déliceux vins de Bourgogne, tous à moins de 10 €. Qui dit mieux ?Sélection Robert Parker Visitez notre sélection de vins de Bourgogne ayant obtenu les meilleures notations du célèbre Robert Parker, critique et dégustateur incontournable de vins. 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La région Bourgogne, terre de vinsVoici pour l’amateur le plus passionnant mais aussi le plus irritant vignoble de France et sans doute du monde. Nulle part ailleurs la mystérieuse alchimie qui se développe entre cépage, terroir, climat et intervention humaine ne s’exprime avec autant de nuances et ne produit de vins plus porteurs d’ émotion dépasse d’ailleurs largement le cadre de la saveur du produit aussi exceptionnelle soit-elle. Et Dieu sait que les plus grands bourgognes peuvent toucher dans ce domaine au sublime ! Elle prend en charge l’attente inspirée par des noms chargés d’histoire et créateurs de rêve ; elle transforme tout consommateur de bonne volonté en artiste ; elle se nourrit surtout de l’extrême irrégularité de qualité tant reprochée à la région ou à la nature, en fait due qu’au facteur humain !Un rapide tour d’horizonLes meilleurs vignerons bourguignons savent aujourd’hui et presque chaque année produire sur les plus prestigieuses comme sur les plus modestes expositions un vin à haute expression. Hélas, ils ne sont pas seuls. D’innombrables combinaisons dues à l’ histoire, à la technique, et surtout à la morale, ont multiplié le nombre de producteurs indignes du patrimoine qu’ils ont en charge. La paresse, l’autosatisfaction, l’appât de l’argent facile, le manque d’ honnêteté même sont ici au moins aussi dangereux que l’inculture ou le manque d’ vignoble de la grande Bourgogne couvre quatre départements de l’Auxerrois aux abords de Lyon et présente une grande variété de vins de tout style et de tout prix. L’histoire et la nature des sols ont ici tellement individualisé de petites productions qu’elles ont conduit le législateur à multiplier les appellations d’origine contrôlée pour préserver ces différences et les faire comprendre au public. Cette multiplication des appellations, loin d’être un obstacle commercial, comme on l’a cru dans les années 1960 et 1970, est de plus en plus perçue comme un signe d’authenticité exigeant de la part du consommateur un apprentissage auquel il se prête d’autant plus volontiers qu’il augmente son le défrichage des forêts par les romains et les moines, des dizaines de générations de producteurs ont lentement sélectionné les vignes de pinot noir et de deux cépages les plus admirés dans le monde et qui, en particulier pour le premier, ont connu sur ces terres une adaptation parfaite au sol et au climat. Elles ont aussi lentement perfectionné le style des vins par des vinifications appropriées, en barrique pour les blancs, en petites cuves avec pigeage pour les rouges, exaltant ainsi la finesse aromatique incomparable des raisins de ces deux cépages grâce à un contrôle naturel des durées et des températures de fermentation. On a cru qu’on pourrait se passer de ces méthodes contraignantes et, grâce au progrès technique, trouver des solutions plus simples. Leur échec patent a fait revenir à la tradition l’élite de la nouvelle génération locale. Et partout en France même à Bordeaux, l’empirisme bourguignon sert de base au renouveau de la meilleurs vins de Bourgogne s’ouvrent un peu plus vite que ceux de Bordeaux, généralement entre cinq et douze ans pour les rouges et entre trois et dix ans pour les blancs. Ils peuvent cependant vieillir admirablement dans les millésimes les mieux équilibrés, conservant pendant trente ans ou plus, et mieux que partout dans le monde, le soyeux de leur texture et la plénitude de leur bouquet sans que le tannin ne les assèche. Certains 1928, 1949 ou 1959 sont encore des merveilles et devraient faire réfléchir quelques prescripteurs d’opinion étrangers et nombre d'amateurs français qui préfèrent les bourgognes dans leur prime jeunesse. Ils sont en effet plus sensibles à l’ expression du cépage qu’à celle du terroir, et c’est un grand danger pour l’avenir de la Bourgogne. Avec le perfectionnement du goût et des techniques, on pourra, partout dans le monde, faire de “ grands ” pinots noirs ou chardonnay en allant jusqu’à l’exagération des qualités variétales afin de flatter des consommateurs sans culture. On ne reproduira jamais de vrais chambertin ou richebourg et même à un niveau moins exalté de vrais maranges ou givry qui demandent évidemment un tout autre niveau de compréhension mais qui seuls assureront à la région la pérennité de son appellations de BourgogneLes appellations régionales Au premier niveau de la gamme, l’appellation Bourgogne définit des vins simples, produits sur tout le terroir bourguignon Yonne, Côte-d’Or, Saône-et-Loire et Rhône.On peut la préciser par un nom de cépage bourgogne aligoté ou par un nom de sous-région qui en limite la production Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Côte d’Auxerre, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits.Bourgogne Passetoutgrain mélange de pinot noir et de gamay et Bourgogne grand ordinaire vin issu de terroirs en principe inférieurs constituent deux survivances appelées à appellations communales Les meilleures communes ont droit à leur propre appellation ou à une appellation regroupant quelques communes voisines. Le nom d’une vigne particulière, délimitée avec précision, peut leur être ajoutée, les meilleures d’entre elles pouvant être classées premier cru par exemple, Pommard, Pommard la Vache, Pommard grands crus Les meilleures vignes de Bourgogne sont classées grand cru et ont droit à une appellation propre, dans laquelle ne figure plus le nom de leur commune par exemple, Bonnes-Mares ou Richebourg. Hélas ! Et cela crée une confusion regrettable, plusieurs communes ont obtenu le droit de faire suivre leur nom de celui du grand cru le plus célèbre de leur finage comme Chambolle-Musigny. On distingue les vins d’appellation communale du grand cru parce que les premiers portent le nom intégral de la vins de l’Yonne On est ici à la limite nord de la maturité des raisins rouges et, hormis quelques cuvées du secteur d’Irancy, les rouges manquent de robe et de corps. En revanche, les blancs sont célèbres pour leur finesse et leur nervosité et trouvent leur épanouissement dans les meilleurs terroirs de Chablis. Les aléas du vignoble faussent la hiérarchie à quatre niveaux des chablis, qui apparaît moins nette que par le cuvées de village de vieilles vignes peuvent surclasser des grands crus délavés ou mal tous les cas, les meilleurs chablis ne se révèlent vraiment qu’après cinq ans de garde et peuvent éblouir pour leur 20 vins de la Côte-d’OrOn est ici au cœur historique du vignoble. De Dijon à Chagny, se multiplient les villages capables d’élaborer vins rouges et vins blancs d’une noblesse aromatique sans égale en ce, même si la discipline nécessaire pour les produire n’est pas encore assez répandue. Les vins rouges de la côte de Nuits, particulièrement ceux de Gevrey-Chambertin et de Nuits-Saint-Georges, ont tendance à être plus robustes que ceux de la côte de Beaune, voire un peu violents dans leur jeunesse. Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, dont les vins sont plus fins, possèdent toutefois un supplément de chair et de moelleux. En côte de Beaune, le grand cru Corton et les meilleurs pommards donnent en principe les vins les plus corsés ; Savigny, Beaune et Volnay les vins les plus tendres. Dans les deux côtes, des villages méconnus à deux pas d’autres trop célèbres livrent parfois des trésors à l’amateur curieux à des prix fort raisonnables. On y trouve aussi des vins hiérarchie des prix est large, et les grands crus très coûteux font oublier les nombreuses cuvées tout à fait accessibles qui donnent déjà de grandes satisfactions à ceux qui savent choisir les bons producteurs. Suivez donc notre classement…Ce qu’on ne changera jamais en revanche, c’est l’irrégularité des millésimes rien ne peut remplacer l’absence de soleil une ou deux fois tous les dix vins de Saône-et-LoireSecteur vaste et divers, la côte chalonnaise produit des vins blancs et rouges fort agréables, un peu moins complexes qu’en Côte-d’Or mais à des prix raisonnables. Le Mâconnais se spécialise, à la limite du Beaujolais, dans des vins blancs somptueux encore trop vins du RhôneLe nord du département voit le début du règne du gamay, et de la plus brillante façon puisque s’échelonnent ici les crus les plus corsés, Saint-Amour, Juliénas, Moulin à vent, Chénas qui peuvent se vendre et se déclasser en appellation générique bourgogne. Aussi ne peut-on que leur adjoindre les appellations plus simples de Beaujolais et vins produits par les crus sont riches en alcool naturel et d’un fruité immédiat. Il faut les boire assez une étiquette de vin de BourgogneGrand vin de BourgogneIndication fantaisiste sans contrôle et sans signification, souvent mensongère car utilisée pour vendre des vins de qualité Vignoble ou appellation n’appartenant qu’à un seul producteur. Un phénomène plutôt rare dans une région marquée par un extrême entouré de murs, ce qui ne lui confère en principe aucune supériorité de qualité sur les autres, mais soumet la mention à un contrôle pas toujours sévère de la part de la répression des en bouteille au domaine, mise en bouteille à la propriétéSeules, ces deux expressions indiquent que le vin a été mis en bouteille sur le lieu même de l’exploitation viticole qui le produit et le vend. On détourne souvent abusivement cette garantie d’origine mais pas de qualité par des indications fantaisistes comme mise en bouteille dans nos caves, par nos soins, par le propriétaire, etc. Un négociant peut indiquer le domaine auquel il a acheté le vin, mais il n’y a aucune honte à assumer la paternité de la vinification ou de l’élevage.

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